Ученые в очередной раз подтвердили, что сырая диета ограничивает размер мозга у приматов, а изобретение термообработки пищи было одним из ключевых моментов в антропогенезе.

Работа опубликована в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences, а ее краткое содержание приводит Science Now.

Исследователей заинтересовала взаимосвязь между объемом мозга у человека и приматов, количеством энергии, которое тратится на его работу, и той формой, в которой эта энергия используется.

Они исходили из того, что мозг человека содержит около 86 миллиардов нейронов, что почти в три раза больше, чем у ближайших приматов (мозг горилл и шимпанзе составлен из приблизительно 30 миллиардов нейронов). Среди обезьян были как крохотные игрунки, так и самые крупные приматы - гориллы. Исследователи оценили время, которое требуется приматам на поглощение сырой пищи в связи с объемом рассчитанных энергозатрат. Оказалось, среди наиболее интеллектуальных обезьян оно составляет: 7,3 часов для шимпанзе, 7,8 часов для орангутанов, 8,8 часов для горилл. Для человека время поглощения сырой пищи, которое было бы достаточно для того, чтобы прокормиться, составило рекордные 9,3 часа.

Поэтому приматы жуют не переставая, прыгая с ветки на ветку в живой природе, с перерывом на игру и сон. Для человека потратить столько времени на еду просто нереально, так же как и получить все необходимые для здорового развития питательные вещества из растительной пищи.

По словам ученых, гориллы тратят практически все свое время на поедание пищи. Человек, мозг которого содержит в три раза больше нейронов, в таких условиях просто бы не выжил.

Работа ученых подтверждает гипотезу о ключевой роли для антропогенеза огня, которым научились пользоваться предки человека.

Проблема современного человека состоит в том, что он неправильно обрабатывает пищу, и употребляет ее в чрезмерном количестве. Расстройству пищевого поведения может быть несколько причин, это и сильные стрессы и вредная окружающая среда.

Человек всегда употреблял в пищу мясо рыбы, птицы, других животных. Но наши предки питались более сбалансировано, чем мы. Так как чтобы добыть себе мясо, надо было на «него» поохотиться. Поэтому в основном питались растительной пищей, иногда добавляя и мясо. Ну и потом это было свежее мясо, а не переработанное в сосиски и колбасы. Да и готовили его на костре, а не жарили в масле на сковороде.

Делайте выводы, дорогие друзья, как правильно питаться.